| 产品特性：防腐剂 | 是否进口：否 | 产地：中国 |
| 型号：食品级 | 品牌：诚祥 | 含量：99％ |
| 有效物质含量：99％ | 产品名称：丙酸钙 | 类型：糕点保鲜剂 |
| 成分：丙酸钙 | 产品规格：25kg/袋 | 执行标准：国标 |
| 主要用途：食品防腐 | CAS：有 | 产品性状：白色粉末 |
| 保质期：24个月 | 储存方法：阴凉干燥处密封储存 |
品名：丙酸钙
分子式：C6H10O4Ca
分子量：186.22
性状：白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微丙酸气味。作为食品添加剂一般使用一水盐。对热和光稳定。有吸湿性。易溶于水，不溶于醇、醚类，10%水溶液的pH值为8~10.在酸性条件下，产生游离丙酸，比山梨酸弱，比乙酸强。对酵母不起作用。但在面包制造中，钠盐的碱性使酵母活性稍有下降。
用途：防腐剂；防霉剂。
注意事项
（1）使用膨松剂时不宜使用丙酸钙，因为可由于碳酸钙的生成而降低产生二氧化碳的能力。
（2）丙酸钙为酸型防腐，在酸性范围内有效：pH5以下对霉菌的抑制作用佳，pH6时抑菌能力明显降低。
范围及用量
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）规定：
可用于豆类制品、原粮、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、面包、糕点、醋、酱油其他（杨梅罐头加工工艺用），其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油使用量为2.5g/kg，
原粮大使用量为1.8g/kg，
生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）使用量为0.25g/kg，
其他（杨梅罐头加工工艺用）食用量为50.0g/kg。（注：以上使用量均以丙酸计）
