产品特性:脆弹素 | 是否进口:否 | 产地:河南 |
型号:食品级 | 类别:食品弹脆剂 | 有效物质含量:99% |
主要用途:肉丸、鱼丸、香肠加工 | 产品名称:脆弹剂 | 品牌:诚祥 |
执行标准:国标 | CAS:有 |
品名:脆弹剂
规格:25kg/袋
产品性状:本品为无臭无味的白色细粉状物质,具有较好的溶解性,本增加肉制品、鱼类制品、米面制品、腌渍料的结着性,帮助盐溶性蛋白抽出,产品弹性、脆度。食品口感,螯合金属离子,防止水分流失及冰晶生成,提高保水保油性能,保持产品新鲜度并延长货架期。
使用范围:鱼丸、肉丸、热狗、香肠、熟肉制品、预制肉制品、冷冻鱼糜制品、方便米面制品、预制水产品(半成品)。
参考用量:0.01-0.5%
使用方法:溶解均匀后,加盐前加入