| 产品特性：增稠乳化 | 是否进口：否 | 产地：中国 |
| 主要有效成分：酪蛋白酸钠 | 级别：食品级 | 有效物质含量：99％ |
| 主要用途：食品加工 | 产品名称：酪蛋白酸钠 | 品牌：诚祥 |
| 产品规格：20kg/件 | 执行标准：国标 | CAS：有 |
| 产品性状：米黄色粉末 | 保质期：24个月 | 储存方法：阴凉干燥处储存 |
中文名称 ：酪蛋白酸钠
CAS NO. 9005-46-3
中文别名： 酪朊酸钠
产品性状：
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。
产品用途：
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。
4.在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。
6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
